Орекьетте с грибами, радиккьо и горгонзолой
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 412 ккалитальянская
Ингредиенты
Паста ореккьетте250 г
Оливковое масло extra virgin2 столовые ложки
Лук-шалот1 шт
Красный перец хлопьями0.25 чайных ложек
Свежие грибы250 г
Белое сухое вино0.25 стаканов
Свежий тимьян1 столовая ложка
Рубленая петрушка3 столовые ложки
Лимонный сок3 столовые ложки
Тертая лимонная цедра0.25 чайных ложек
Салат радиккьо500 г
Сыр горгонзола60 г
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Крупная сольпо вкусу
Приготовление
1
Отварите ореккьетте в подсоленной воде до состояния аль-денте, слейте, сбрызните маслом и остудите 10 минут.
2
На сковороде на среднем огне обжарьте шалот с хлопьями красного перца 4 минуты, затем добавьте грибы и готовьте 5 минут.
3
Влейте белое вино и выпарите на треть за 2-3 минуты.
4
Снимите сковороду с огня, добавьте зелень, лимонный сок и цедру, а также нашинкованный радиккьо, перемешайте и прогрейте до мягкости салата.
5
Вмешайте пасту, раскрошенную горгонзолу, соль и перец, сразу подавайте.