Лосось с соусом из петрушки
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 298 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Филе лосося800 г
Картофель800 г
Репчатый лук1 головка
Красный сладкий перец1 шт
Чеснок3 зуб.
Укроп0.5 пучков
Петрушка0.5 пучков
Каперсы1 столовая ложка
Белое сухое вино125 мл
Оливковое масло4 чайные ложки
Лимонный сок3 столовые ложки
Приготовление
1
В сотейник налить 2 стакана воды, добавить белое вино, половину измельченного чеснока, 2 ст. л. мелко нарезанного лука и столько же укропа. Поставить на средний огонь.
2
Очищенный картофель нарезать на 8 частей и добавить в сотейник. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 минут.
3
Переложить картофель в миску и дать остыть.
4
В тот же сотейник с жидкостью выложить филе лосося, накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 7 минут. Остудить рыбу и нарезать на небольшие кусочки.
5
Для сальсы смешать 3 ст. л. рубленой петрушки, лимонный сок, оливковое масло, оставшийся укроп и чеснок, пробить блендером до состояния пюре.
6
В пюре добавить 1/4 стакана мелко нарезанного красного сладкого перца, измельченные каперсы, оставшийся лук, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
7
Подавать лосось с картофелем, сверху выложив ложку сальсы.