Лимонные батончики

Разогрейте духовку до 180°C и застелите форму 23х33 см пергаментной бумагой, смазав её маслом.

Взбейте сливочное масло с половиной чашки сахара до светлой пены, затем постепенно вмешайте 2 чашки муки, смешанной с солью, до состояния крошки.

Сформируйте из крошки шар, распределите его по пергаменту в форме и плотно утрамбуйте.

Отправьте заготовку в холодильник на 30 минут для охлаждения.

Выпекайте основу 15-20 минут до бледно-коричневого оттенка, затем дайте ей остыть 10 минут.

Для начинки смешайте яйца, лимонный сок и цедру, добавьте 1 чашку муки и 2,5 чашки сахара, взбейте до жидкой однородной массы.

Равномерно распределите лимонную смесь по остывшему коржу.

Выпекайте батончики ещё 30-35 минут, после чего полностью остудите в форме.

Выньте остывшие батончики, нарежьте на квадраты и присыпьте сахарной пудрой.