Шоколадно-малиновый а-ля чизкейк на греческом йогурте
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 560 ккалфранцузская
Ингредиенты
Песочное печенье150 г
Кокосовое масло9.5 столовых ложек
Греческий йогурт980 г
Малина330 г
Темный шоколад130 г
Куриное яйцо (крупное)3 шт
Ванильный экстракт0.5 чайных ложек
Кокосовый сахар100 г
Кукурузный крахмал2 столовые ложки
Свежие ягоды150 г
Сольщепот.
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C и смажьте форму диаметром 20 см растопленным кокосовым маслом.
2
Измельчите песочное печенье с щепоткой соли в крошку, добавьте 5 ст. л. жидкого кокосового масла и перемешайте до слегка липкой массы.
3
Выложите крошку на дно формы, утрамбуйте ровным слоем и выпекайте 10 минут до золотистого цвета, затем остудите.
4
Пробейте 330 г малины в блендере до однородного пюре и отложите.
5
Смешайте греческий йогурт, крупное яйцо, ванильный экстракт, кокосовый сахар и кукурузный крахмал до однородности.
6
Растопите тёмный шоколад с 1 ст. л. кокосового масла в микроволновке (30 секунд) или на водяной бане.
7
Разделите йогуртовую массу на 3 равные части по 365 г: в одну добавьте малиновое пюре и 2 ст. л. кокосового масла, во вторую — растопленный шоколад, в третью — 2 ст. л. кокосового масла.
8
Залите шоколадный слой на остывшую основу, распределите и уберите в морозилку на 10 минут.
9
Достаньте форму, аккуратно залейте нейтральный йогуртовый слой и снова отправьте в морозилку на 10 минут.
10
Достаньте и залейте малиновый слой, равномерно распределив по поверхности.
11
Окутайте форму фольгой с высокими краями, не закрывая верх, поставьте на противень с кипятком.
12
Выпекайте в духовке при 180°C 35 минут.
13
Остудите, накройте фольгой и уберите в холодильник на ночь. Перед подачей украсьте свежими ягодами и тёртым шоколадом.