Рамен
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 755 ккалазиатская
Ингредиенты
Свиная грудинка500 г
Имбирь50 г
Соевый соус140 мл
Рисовое вино80 мл
Зеленый лук50 г
Чеснок2 зуб.
Анис (бадьян)2 шт
Мисо-паста1 столовая ложка
Лапша рамен200 г
Куриное яйцо4 шт
Ростки сои150 г
Сахар2 столовые ложки
Кинзапо вкусу
Куриный бульон1 л
Приготовление
1
Обсушите свиную грудинку и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон.
2
В кастрюлю налейте 250 мл воды, 80 мл соевого соуса, рисовое вино и добавьте 2 столовые ложки сахара. Доведите до кипения, затем положите мясо, крупно нарезанный зеленый лук и имбирь. Варите на слабом огне под крышкой около часа, периодически поливая мясо соусом.
3
Разогрейте куриный бульон, добавьте крупно нарезанный имбирь, чеснок и анис. Варите 30 минут.
4
Смешайте горячий бульон с мисо-пастой до однородности и добавьте в кастрюлю с бульоном, затем влейте соевый соус.
5
Сварите яйца в умеренно кипящей воде 7–8 минут. Отварите лапшу рамен согласно инструкции.
6
Соберите суп в тарелке: выложите лапшу и ломтики мяса, залейте бульоном.
7
Подавайте с нарезанным зеленым луком, кинзой, половинками яиц, кольцами чили и ростками сои.