Свинина, запеченная в апельсиновом маринаде

Нарежьте морковь брусками, чеснок дольками, а смесь перцев слегка раздавите скалкой. Сделайте в свинине небольшие углубления и нашпигуйте их подготовленными овощами.

Смешайте сок одного апельсина с медом, солью, оливковым маслом и дижонской горчицей до однородности. Обильно смажьте мясо этим маринадом, затем обваляйте в перцевой смеси и добавьте поломанный лавровый лист.

Заверните заготовку в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь для лучшего промаринования.

Достаньте мясо, снимите пленку и переложите в форму для запекания, накрыв фольгой. Готовьте при 180°C около 1,5 часов, периодически поливая остатками маринада.

Подавайте блюдо горячим или остывшим.