Чизкейк с каштанами
⏱ 80 мин🍽 4 порц.🔥 905 ккалфранцузская
Ингредиенты
Каштаны200 г
Тростниковый сахар10 столовых ложек
Сахар1 стак.
Сливочное масло120 г
Яичный желток1 шт
Сольна кончике ножа
Ванильна кончике ножа
Мягкий творог400 г
Пшеничная мука180 г
Приготовление
1
Промойте каштаны, сделайте на каждом крестообразный надрез и запеките в духовке при 170°C, затем снизьте температуру до 150°C на 15–18 минут. Остудите и очистите, нарежьте мелкими кусочками.
2
Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте 5 ложек тростникового сахара и расплавьте, помешивая. Добавьте каштаны, обваляйте их в карамели, выложите на пергамент и дайте застыть.
3
Для теста взбейте 0,5 стакана сахара с яичным желтком, щепоткой соли, сливочным маслом и ванилью. Добавьте муку и замесите мягкое тесто.
4
Выложите тесто в смазанную или застеленную пергаментом форму, сформируйте бортики, наколите зубочисткой и охладите 15 минут. Выпекайте при 170°C около 20 минут.
5
Смешайте мягкий творог с 1 стаканом сахара до однородности, выложите на готовую основу и запекайте 10–15 минут.
6
Выложите сверху карамелизированные каштаны. Приготовьте карамель: растопите 5 ложек тростникового сахара с 2–3 ложками воды, помешивая, до появления запаха карамели, затем снимите с огня и полейте пирог.
7
Дайте чизкейку постоять 30 минут перед подачей.