Блины на кефире от кулинара

Слегка подогрейте кефир в сотейнике до 40 градусов, добавьте сахар, соду и лимонную кислоту, хорошо перемешайте.

В миску с 2/3 муки влейте половину кефирной смеси, добавьте яйцо и тщательно перемешайте.

Влейте оставшийся кефир, при необходимости добавьте муки, чтобы тесто стало гладким, как жирный йогурт.

Добавьте соду, перемешайте и дайте тесту настояться 10-15 минут.

Разогрейте сковороду и крышку, смажьте дно сковороды салом.

Вылейте половник теста на сковороду, распределите, накройте горячей крышкой и жарьте 1-2 минуты.

Переверните блин и жарьте еще 30 секунд.

Смажьте готовый блин сливочным маслом с обеих сторон. Повторите с остальным тестом.

Подавайте блины горячими с желаемыми начинками.