Мусс из йогурта с клубникой
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 550 ккалфранцузская
Ингредиенты
Желатин8 г
Ванильный стручок1 шт
Сметана75 г
Натуральный йогурт300 г
Малиновый ликер4 столовые ложки
Лимонный сок4 столовые ложки
Сахарная пудра125 г
Яичный белок2 шт
Клубника500 г
Сливки150 мл
Безе100 г
Горький шоколад100 г
Свежая мятапо вкусу
Приготовление
1
Замочить желатин в холодной воде на 3 минуты.
2
Разрезать ванильный стручок и извлечь семена.
3
Взбить йогурт, сметану, 75 г сахарной пудры, ваниль и лимонный сок до однородности.
4
Отжать желатин и растворить его на слабом огне в малиновом ликере, затем аккуратно вмешать в йогуртовую смесь.
5
Отдельно взбить яичные белки и сливки до плотной пены, после чего аккуратно ввести в мусс.
6
Убрать мусс в холодильник минимум на 6 часов для застывания.
7
Вымыть клубнику: половину превратить в пюре с 50 г сахарной пудры, остальные ягоды нарезать ломтиками.
8
Раскрошить безе и поломать горький шоколад на кусочки.
9
Выложить застывший мусс ложкой поверх клубничного пюре и ломтиков.
10
Подавать, украсив свежей мятой, шоколадом и крошкой безе.