Грибы по-кахетински
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 232 ккалкавказская
Ингредиенты
Шампиньоны500 г
Листья эстрагона1.5 пучков
Куриное яйцо3 шт
Цицмати1 пуч.
Кинза0.5 пучков
Зеленый перец2 шт
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Обдайте свежие шампиньоны кипятком, нарежьте крупными кусочками и переложите в кастрюлю.
2
Добавьте немного воды, соль и черный перец, затем тушите на среднем огне.
3
Мелко нарежьте эстрагон, кинзу и зеленый перец в количестве, сопоставимом с грибами.
4
Когда грибы пустят сок (через 15-20 минут), добавьте зелень и варите еще около 20 минут.
5
Готовьте, пока грибы станут мягкими, но сохранят форму.
6
Снимите кастрюлю с огня, дайте блюду слегка остыть.
7
Взбейте яйцо и тонкой струйкой влейте его в грибы, постоянно помешивая, чтобы оно не свернулось.
8
Подавайте горячим сразу после приготовления.