Шашлык из баранины
⏱ 540 мин🍽 4 порц.🔥 951 ккалкавказская
Ингредиенты
Баранина1 кг
Курдючное сало200 г
Молотый кориандр1 столовая ложка
Кумин (зира)1 чайная ложка
Соль1 чайная ложка
Репчатый лук1 головка
Сумах1 столовая ложка
Приготовление
1
Очистите баранину от пленок и жилок, затем нарежьте кубиками 4-5 см.
2
Срежьте кожу с курдючного сала и нарежьте его тонкими пластинами толщиной около 5 мм.
3
В ступке смешайте соль, кориандр и зиру. Посыпьте специями мясо слоями, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться минимум на час (в холодильнике до суток).
4
Нанижите мясо на шампуры, чередуя с кусочками сала, плотно прижимая. Обжаривайте на углях до золотистой корочки.
5
Нарежьте лук тонкими кольцами, разотрите с сумахом и посыпьте готовый шашлык перед подачей.