Соус для пиццы

Нарежьте репчатый лук мелким кубиком, а чеснок крупно порубите после того, как раздавите его плоской стороной ножа.

Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук с чесноком до прозрачности, не доводя до золотистого цвета, чтобы избежать горечи.

Добавьте нарезанный кубиками сладкий перец и готовьте 1-2 минуты до мягкости.

Всыпьте томатную пасту, сахар, соль, черный перец, перец чили, базилик и орегано, перемешайте и прогрейте смесь около минуты для раскрытия ароматов.

Влейте воду для достижения желаемой густоты, уменьшите огонь и тушите 7 минут, периодически помешивая, чтобы соус не пригорел.

Пробейте готовый соус погружным блендером до однородной консистенции, оставив небольшие кусочки перца при желании.

Дайте соусу остыть перед нанесением на тесто для пиццы.