Булгур по-турецки кысыр
⏱ 70 мин🍽 6 порц.🔥 334 ккалвосточная
Ингредиенты
Красный сладкий перец1 шт
Зеленый сладкий перец2 шт
Перец чили1 шт
Оливковое масло105 мл
Булгур200 г
Томатная паста0.5 столовых ложек
Лук-шалот2 головки
Петрушка30 г
Огурцы200 г
Зеленый лук30 г
Соус наршараб2 столовые ложки
Лимон0.5 шт
Перец чили хлопьями2 чайные ложки
Сушеная мята1 чайная ложка
Кумин (зира)1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистить красный сладкий и чили от семян, измельчить в блендере с водой, оливковым маслом, солью и сахаром.
2
Перелить смесь в сотейник и уваривать на огне 20-30 минут, помешивая, до загустения, затем протереть через сито.
3
Отварить булгур по инструкции на упаковке.
4
Смешать горячий булгур с томатной и перечной пастой, наршарабом, оливковым маслом, лимонным соком и специями, дать остыть.
5
Мелко нарезать зеленый перец, огурцы, шалот, зеленый лук и петрушку.
6
Соединить овощи с остывшим булгуром и подать.