Теплый салат из чечевицы с грецкими орехами и козьим сыром
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 375 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Чечевица230 г
Грецкие орехи40 г
Козий сыр110 г
Оливковое масло1 столовая ложка
Красный лук1 шт
Чеснок2 зуб.
Лавровый лист1 шт
Тимьян1 чайная ложка
Рукола25 г
Соль1 чайная ложка
Сухая горчица1 чайная ложка
Масло грецкого ореха2 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Бальзамический уксус2 столовые ложки
Приготовление
1
Обжарить грецкие орехи на оливковом масле в сковороде в течение одной минуты, затем переложить на тарелку и дать остыть.
2
В той же сковороде на оставшемся масле потушить нарезанный красный лук и чеснок 5–7 минут.
3
Добавить чечевицу, лавровый лист и тимьян, залить 275 мл кипящей воды, накрыть крышкой и томить на минимальном огне 30–40 минут.
4
В ступке размять чеснок с солью до состояния пасты.
5
Ввести в пасту сухую горчицу, бальзамический уксус и масло, взбить венчиком и приправить свежемолотым черным перцем.
6
Готовую чечевицу посолить, переложить в подогретую подающую тарелку и залить приготовленной заправкой.
7
Добавить раскрошенный козий сыр и слегка порванные листья руколы.
8
Перед подачей посыпать остывшими грецкими орехами и подать в теплом виде.