Жареная лапша со свининой (Tian Tian Chao Mian)
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 533 ккалкитайская
Ингредиенты
Крупная сольпо вкусу
Огурцы0.5 шт
Масло канолы3 столовые ложки
Морковь1 шт
Репчатый лук1 головка
Чеснок4 зуб.
Свиной фарш120 г
Корень имбиря1 кусок
Зеленый лук6 стеблей
Соевый соус1.5 столовых ложек
Рисовое сладкое вино1.5 столовых ложек
Сахар1.5 чайных ложек
Бобовые проростки2 стакана
Широкая лапша170 г
Кунжутное масло1 столовая ложка
Приготовление
1
Отварите широкую лапшу до готовности, затем слейте воду и промойте её под холодной водой.
2
Очистите огурец, нарежьте его тонкой соломкой, добавьте щепотку соли и оставьте на 5 минут для выделения сока.
3
Разогрейте вок на сильном огне до появления дыма, добавьте немного масла канолы, обжарьте лук полукольцами и морковь соломкой до мягкости (около 1 минуты) и переложите на отдельную тарелку.
4
В том же вок на сильном огне разогрейте оставшееся масло, добавьте свиной фарш, чеснок, имбирь и половину зелёного лука, обжаривая и разбивая комки, в течение 3–4 минут.
5
Влейте соевый соус и рисовое сладкое вино, добавьте сахар, бобовые проростки и ранее обжаренные овощи, готовьте, помешивая, около 30 секунд.
6
Добавьте огурец, оставшийся зелёный лук, лапшу и кунжутное масло, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту, при необходимости посолите.