Лепешки

Активируйте свежие дрожжи, смешав их с медом, горячей (не кипящей) водой и столовой ложкой муки. Оставьте на 15 минут до появления пены.

Соедините муку с солью, добавьте опару и оливковое масло. Замесите тесто в миске, затем выложите на поверхность и месите 5–8 минут до эластичности.

Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте и оставьте в тепле на 1 час до увеличения в два раза. Обомните, добавьте специи и травы, месите 3–4 минуты для равномерного распределения.

Разделите тесто на шарики размером с мандарин. Раскатайте каждый в тонкую лепешку толщиной с монету и диаметром около 15 см.

Выпекайте лепешки на хорошо разогретой тяжелой сковороде с толстым дном по 1–2 минуты с каждой стороны до появления пузырьков.