Говядина под корочкой из апельсиновой цедры и фенхеля
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 565 ккалфранцузская
Ингредиенты
Толченые сухари0.25 стаканов
Семена фенхеля0.5 чайных ложек
Цедра апельсина0.5 чайных ложек
Оливковое масло2 столовые ложки
Соль0.75 чайных ложек
Молотый черный перец0.5 чайных ложек
Дижонская горчица4 чайные ложки
Говяжья вырезка800 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 260°C.
2
Смешайте толченые сухари, семена фенхеля, цедру апельсина, 1 ст. л. оливкового масла, 0,25 ч. л. соли и молотого черного перца.
3
Разрежьте говяжью вырезку на 4 стейка и обильно приправьте солью и перцем.
4
На сильном огне разогрейте сковороду с оставшимся маслом до горячего состояния, но без дыма.
5
Обжарьте стейки по 3-4 минуты с каждой стороны до хорошей корочки, затем снимите с огня.
6
Смажьте каждый стейк дижонской горчицей и посыпьте подготовленной смесью из сухарей.
7
Поставьте сковороду в разогретую духовку и запекайте 5 минут без переворачивания для средней прожарки.