Остро-кислый суп
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 273 ккалазиатская
Ингредиенты
Куриные окорочка1 шт
Репчатый лук1 шт
Соевый соус100 мл
Перец чили4 шт
Чеснок3 зуб.
Морковь1 шт
Рисовый уксус50 мл
Оливковое масло50 мл
Куриное яйцо1 шт
Зеленый лукпо вкусу
Кинзапо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Снимите жир с куриных окорочков и варите бульон в 1,5 л воды около 45 минут, снимая пену.
2
Добавьте в бульон целую репчатую луковицу и продолжайте варку.
3
Измельчите в блендере соевый соус, воду и 3-4 перца чили, затем процедите смесь.
4
Подготовьте овощи: очистите и мелко нарежьте чеснок, натрите морковь на крупной терке, а вешенки (если используются) нарежьте.
5
Достаньте окорочка и лук из кастрюли, а в бульон добавьте морковь, чеснок и грибы.
6
Влейте в суп по 50 мл острого соевого соуса и рисового уксуса.
7
Снимите мясо с костей, нарежьте соломкой и замаринуйте в соусе на 10-15 минут.
8
Обжарьте куриное мясо в воке на оливковом масле до румяной корочки и добавьте в суп.
9
Взбейте яйцо и тонкой струйкой введите в кипящий суп, постоянно помешивая.
10
Добавьте разведенный в воде крахмал для загущения и проварите суп еще пару минут.
11
Подавайте суп горячим, щедро посыпав тарелку зеленым луком и кинзой.