Рисовая запеканка с перцем и кукурузой
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 849 ккаламериканская
Ингредиенты
Консервированная кукуруза1 банка
Рис300 г
Сладкий перец2 шт
Перец халапеньо1 шт
Куриный бульон600 мл
Растительное масло3 столовые ложки
Курица300 г
Сыр100 г
Зеленый лук1 пуч.
Куриное яйцо3 шт
Сметана150 г
Молотый красный перецпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте овощи: сладкий перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками, халапеньо мелко измельчите, зеленый лук порубите.
2
Отварите рис в курином бульоне около 10 минут до полуготовности.
3
Нарежьте курицу полосками и обжарьте на растительном масле до готовности.
4
Смешайте яйца со сметаной и половиной натертого сыра, получив жидкую сырную заправку.
5
Соедините отварной рис, обжаренную курицу, нарезанные перцы, кукурузу и лук. Посолите, поперчите, добавьте молотый красный перец и вмешайте две трети сырной смеси.
6
Переложите начинку в смазанную форму, залейте оставшейся заправкой и щедро посыпьте сверху сыром.
7
Запекайте в разогретой духовке примерно 25 минут до золотистой корочки.