Гречневая лапша с грибами шиитаке и курицей
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 456 ккалазиатская
Ингредиенты
Куриная грудка500 г
Гречневая лапша150 г
Морковь250 г
Сушеные грибы шиитаке20 г
Чеснок3 зуб.
Соевый соус50 мл
Бальзамический уксус1 столовая ложка
Оливковое масло1 столовая ложка
Мед1.5 чайных ложек
Имбирь0.5 чайных ложек
Кунжутное масло30 мл
Рисовый уксус1.5 столовых ложек
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замочите сушеные грибы шиитаке в кипятке на 15-20 минут, затем промойте и откиньте на дуршлаг.
2
Приготовьте соус: смешайте 50 мл соевого соуса, 1,5 ч. л. мёда, 0,5 ч. л. тёртого имбиря, 1 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. бальзамического уксуса. Перемешайте до растворения мёда и дайте настояться.
3
Нарежьте 2 моркови соломкой (5 см), куриное филе — брусочками (5×1 см), мелко порубите чеснок.
4
Отварите гречневую лапшу по инструкции, промойте под холодной водой.
5
В воке разогрейте 10 мл кунжутного масла, обжарьте морковь на среднем огне до мягкости, переложите на тарелку и накройте.
6
В том же воке разогрейте ещё 10 мл кунжутного масла, обжарьте курицу на сильном огне 4-5 минут, приправьте солью и перцем. Добавьте к моркови.
7
В воке разогрейте оставшееся кунжутное масло, обжарьте чеснок 30-40 секунд, добавьте грибы и жарьте 3-4 минуты.
8
Верните курицу с морковью, перемешайте и тушите 2 минуты. Влейте соус тэрияки и тушите на среднем огне 2-3 минуты до загустения.
9
Добавьте лапшу и рисовый уксус, перемешайте, убавьте огонь и прогрейте 2-3 минуты.
10
Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут.