Суп из пастернака и груши
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 161 ккалевропейская
Ингредиенты
Кокосовое масло1 столовая ложка
Лук-порей2 стебля
Пастернак700 г
Груши2 шт
Молотый мускатный орех0.25 чайных ложек
Кайенский перец0.125 чайных ложек
Овощной бульон1 л
Миндальное масло3 столовые ложки
Кленовый сироп1 столовая ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте кокосовое масло на сковороде на среднем огне.
2
Обжарьте лук-порей около 4 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
3
Добавьте пастернак, грушу, мускатный орех и кайенский перец, готовьте 2 минуты до появления блеска.
4
Влейте бульон и 3 стакана воды, приправьте солью и перцем.
5
Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 25 минут до мягкости пастернака.
6
Пробейте суп блендером до однородности, добавьте миндальное масло и кленовый сироп.
7
При необходимости протрите суп через сито для нежности, верните в кастрюлю и отрегулируйте соль и перец.
8
Подавайте горячим, украсив петрушкой и молотым перцем.