Бостонский пирог с кремом

Отделите желтки от белков, взбейте желтки венчиком до однородности.

Смешайте желтки с молоком до получения однородной жидкости.

В кастрюле соедините 1/3 стакана сахара, крахмал и 1/8 ч. л. соли.

Постепенно вливайте яично-молочную смесь в сухие ингредиенты.

Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения и закипания, затем варите ещё 1 минуту и снимите с огня.

Добавьте 2 ч. л. ванили, перемешайте. Остудите крем, периодически помешивая, чтобы не образовалась корочка.

Накройте крем плёнкой в несколько слоёв и уберите в холодильник минимум на 2 часа, но не более 24 часов.

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму маслом и поставьте в духовку для разогрева.

Взбейте ингредиенты для коржей миксером на высокой скорости около 3 минут.

Выложите тесто в форму и выпекайте около 35 минут, проверяя готовность зубочисткой.

Дайте коржу остыть в форме 20 минут, затем переложите на силиконовую подстилку и остудите полностью (около 1 часа).

Растопите 3 ст. л. сливочного масла и шоколад на слабом огне, периодически помешивая.

Подогрейте воду до горячего состояния. Снимите шоколадную смесь с огня.

Вмешайте сахарную пудру и 3/4 ч. л. ванили. Постепенно добавляйте горячую воду по одной ложке, помешивая, до гладкой тягучей глазури.

Разделите корж пополам горизонтально, используя зубочистки как ориентир.

Положите нижнюю половину коржа на блюдо и щедро смажьте кремом.

Накройте кремовый слой верхней половиной коржа разрезанной стороной вниз.

Полейте верхний корж шоколадной глазурью, давая ей стечь по краям.

Подавайте сразу или храните в холодильнике до подачи.