Согревающий тыквенный суп с имбирем, цедрой лимона и красным перцем

Нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок слегка разомните плоской стороной ножа.

Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном и обжарьте лук с чесноком до мягкости и прозрачности.

Добавьте нарезанную кубиками тыкву и готовьте, помешивая, около 10 минут.

Влейте белое сухое вино, накройте крышкой и тушите еще 10 минут.

Добавьте нарезанные кубиками картофель и морковь, залейте кипятком, чтобы он покрывал овощи на 2 см, и варите на среднем огне 15 минут.

Всыпьте мелко нарезанный имбирь, лимонную цедру и хлопья перца чили, затем варите суп еще 5 минут.

Снимите с огня и пробейте блендером до однородной, слегка густой консистенции, при необходимости добавив немного кипятка.

Верните на огонь, доведите до кипения и посолите. Снимите с огня и аккуратно вмешайте сливки.

Разлейте суп по мискам, украсьте зеленым луком, лимонной цедрой, хлопьями чили и подавайте с сухариками.