Тайское рагу с гребешками
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 640 ккалазиатская
Ингредиенты
Кабачки1 шт
Цукини1 шт
Стебель сельдерея1 шт
Сладкий перец1 шт
Мини-кукуруза1 шт
Спаржапо вкусу
Арахисовое масло200 г
Чеснок4 зуб.
Имбирь1 шт
Зеленый лук50 г
Кинзапо вкусу
Черные кунжутные семечкипо вкусу
Красный лук100 г
Перец чили50 г
Красная паста карри50 г
Кокосовое молоко50 мл
Куриный бульон70 мл
Сливки 30%-ные50 мл
Стручковый зеленый горошекпо вкусу
Приготовление
1
Обжарьте на арахисовом масле нарезанный красный лук, имбирь, чили и чеснок.
2
Добавьте красную пасту карри, затем влейте куриный бульон, кокосовое молоко и сливки, слегка выпарив смесь.
3
Пробейте получившийся соус блендером до однородности.
4
Кратковременно бланшируйте овощи и сразу переложите в ледяную воду для сохранения цвета.
5
Прогрейте арахисовое масло, обжарьте в нем чеснок и имбирь, затем быстро обжарьте гребешки и выложите на бумажное полотенце.
6
В том же масле обжарьте белую часть зеленого лука и подготовленные овощи в течение 2-3 минут.
7
Добавьте к овощам немного соуса, прогрейте, выложите на тарелку, сверху положите гребешки и украсьте кинзой и черным кунжутом.