Мусс из горького шоколада
⏱ 400 мин🍽 8 порц.🔥 348 ккалфранцузская
Ингредиенты
Горький шоколад200 г
Сливки 35%-ные200 мл
Сахар3 столовые ложки
Куриное яйцо3 шт
Растворимый кофе1 столовая ложка
Вода3 столовые ложки
Сливочное масло3 столовые ложки
Приготовление
1
Взбейте сливки до плотной консистенции и уберите в холодильник.
2
Взбейте желтки с сахаром до побеления и полного растворения сахара.
3
Растопите горький шоколад, сливочное масло, кофе и воду на водяной бане, постоянно помешивая, до однородности.
4
Слегка остудите шоколадную смесь, добавьте часть в желтковую массу, перемешайте, затем влейте оставшийся шоколад.
5
Взбейте белки в устойчивую пену и аккуратно вмешайте в шоколадную основу.
6
Добавьте охлажденные взбитые сливки и перемешайте до однородности.
7
Разлейте мусс по формам, накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на ночь для застывания и раскрытия вкуса.