Вегетарианский суп-пюре из чечевицы и сельдерея

Отварить красную чечевицу до полной готовности.

Очистить сельдерей и нарезать его мелкими кубиками.

Порезать лук-порей кольцами, а морковь натереть на мелкой тёрке.

В разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить подготовленные овощи до мягкости.

Слить часть воды из готовой чечевицы, оставив достаточно жидкости для пюре.

Добавить обжаренные овощи к чечевице, довести до кипения и приправить солью и чёрным перцем.

Снять суп с огня и взбить блендером до однородного состояния.

При желании посыпать готовое блюдо обжаренными тыквенными семечками.