Стифадо из кролика
⏱ 150 мин🍽 6 порц.🔥 611 ккалгреческая
Ингредиенты
Кролик1.4 кг
Морковь3 шт
Сельдерей2 стебля
Лук1 шт
Чеснок6 зубчиков
Помидоры5 шт
Вода1 стак.
Вино0.5 стаканов
Уксус0.333333333333333 стаканов
Оливковое масло0.333333333333333 стаканов
Сливочное масло2 столовые ложки
Томатная паста1.5 столовых ложек
Орегано1 чайная ложка
Свежие листья орегано1 чайная ложка
Морская соль2 чайные ложки
Молотый черный перец2 чайные ложки
Черный душистый перец0.5 чайных ложек
Лавровый лист3 шт
Корица0.25 чайных ложек
Приготовление
1
Разрежьте кролика на порционные куски, посолите и поперчите, затем отложите в сторону.
2
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, готовьте около 20 минут, периодически помешивая, пока края не станут золотистыми.
3
Выложите мясо кролика в кастрюлю, перемешайте и обжаривайте со всех сторон примерно 10 минут.
4
Добавьте помидоры, томатную пасту, бульон, уксус, вино, морковь, сельдерей, сливочное масло, сушеные травы и специи. Перемешайте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой.
5
Тушите блюдо 2,5–3 часа, пока мясо кролика не станет мягким и легко отходит от кости.