Паркин (шотландская вариация овсяного печенья и имбирного пряника)
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 1010 ккалевропейская
Ингредиенты
Молоко300 мл
Светлая патока250 г
Черная патока250 г
Сливочное масло125 г
Коричневый сахар60 г
Пшеничная мука500 г
Сода0.5 чайных ложек
Молотый имбирь1.25 чайных ложек
Куриное яйцо1 шт
Овсяные хлопья375 г
Сахарная глазурьпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте сливочное масло кубиками и разогрейте духовку до 180 °C.
2
Смажьте маслом и застелите пергаментом квадратную форму 20×20 см.
3
В сотейнике на слабом огне соедините молоко, масло, светлую и чёрную патоку и коричневый сахар, помешивая, но не доводя до кипения.
4
В миске смешайте муку, соду, молотый имбирь и овсяные хлопья.
5
Сделайте в центре сухих ингредиентов углубление, вбейте яйцо и постепенно влейте тёплую сладкую смесь, вымешивая от центра к краям до гладкого теста.
6
Переложите тесто в форму и запекайте 45 минут.
7
Дайте паркину слегка остыть в форме, нарежьте квадратами и украсьте сахарной глазурью.