Суп из копченой пикши с молодым картофелем и шафраном
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 322 ккалфранцузская
Ингредиенты
Кашмирский шафранщепот.
Сливочное масло25 г
Лук-порей2 шт
Молодой картофель300 г
Молоко450 мл
Рыбный бульон300 мл
Филе копченой пикши450 г
Шнитт-лук8 г
Приготовление
1
Залейте щепотку шафрана горячей водой и дайте настояться 10 минут.
2
Растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте мелко нарезанный лук-порей на среднем огне 5 минут без крышки.
3
Добавьте картофель кружками, молоко, рыбный бульон и шафрановый раствор. Доведите до кипения, поперчите, накройте крышкой и варите на слабом огне 10 минут до мягкости картофеля.
4
Добавьте в суп кусочки копченой пикши и варите около 5 минут до готовности рыбы.
5
Разлейте суп по мискам и посыпьте шнитт-луком.