Тарт татен яблочный

Очистите яблоки от кожуры, разрежьте пополам и удалите сердцевину.

Разморозьте слоеное тесто при необходимости, раскатайте пласт и вырежьте круг по размеру формы, проколов края вилкой.

В кастрюле растопите сахар до карамели, затем добавьте апельсиновый сок, ваниль, цедру и корицу, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.

Вылейте горячую карамель в форму для выпечки и плотно выложите сверху подготовленные яблоки.

Распределите между яблоками небольшие кусочки сливочного масла.

Закройте форму тестом, плотно прижав его к краям, и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут, подложив противень под форму, если она разъемная.

Дайте пирогу немного остыть, слейте лишнюю карамель и разогрейте её до жидкого состояния.

Резко переверните тарт на тарелку и полейте сверху жидкой карамелью.