Сборная солянка с черносливом
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 637 ккалрусская
Ингредиенты
Полукопченая колбаса100 г
Говяжье филе500 г
Вареная колбаса100 г
Чернослив150 г
Корень петрушки20 г
Репчатый лук1 шт
Томатное пюре2 столовые ложки
Маргарин2 столовые ложки
Соленые огурцы2 шт
Лавровый лист1 шт
Черный перец горошкомпо вкусу
Сольпо вкусу
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Приготовление
1
Промыть говяжью мякоть, залить холодной водой, добавить соль и корень петрушки, варить до готовности.
2
Переложить готовое мясо в дуршлаг шумовкой, убрать корень петрушки из бульона.
3
Нарезать лук мелкими кубиками и обжарить на маргарине до мягкости.
4
Отдельно прогреть томатное пюре на сковороде до густоты.
5
Очистить солёные огурцы от кожуры и семян, нарезать диагональной соломкой.
6
Довести бульон до кипения, добавить промытый чернослив, нарезанный соломкой, варить 10 минут.
7
Добавить в бульон пассерованный лук, томатное пюре, нарезанные соломкой колбасы и мясо, варить 10–15 минут, посолить и поперчить.
8
Перед подачей посыпать готовую солянку рубленой петрушкой.