Янтарный яблочный джем

Вымойте половину яблок, нарежьте их дольками, залейте водой и варите на среднем огне 15–20 минут до мягкости.

Отделите и процедите яблочный сок от вареных фруктов.

Растворите в соке сахар и варите сироп на слабом огне около 30 минут до слегка тягучей консистенции, избегая сильного уваривания.

Очистите оставшиеся яблоки и натрите их на крупной терке, добавив в готовый сироп.

Варите джем на среднем огне 20 минут после закипания, не допуская бурного кипения, пока яблоки не впитают сироп.

Добавьте корицу, ваниль или дробленый миндаль, перемешайте.

Разложите горячий джем по стерилизованным банкам и закатайте крышками или остудите и храните в холодильнике.