Тайский куриный салат «Лаб»
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 354 ккалазиатская
Ингредиенты
Арахисовое масло40 мл
Куриный фарш500 г
Лимонная трава1 стебель
Зеленый перец чили1 шт
Лайм2 шт
Рыбный соус1 столовая ложка
Сладкий соус чили1 столовая ложка
Красный лук1 головка
Кинза30 г
Свежая мята15 г
Жареный арахис40 г
Приготовление
1
Подготовьте все ингредиенты.
2
Разогрейте половину арахисового масла в воке на сильном огне.
3
Обжарьте половину куриного фарша вместе с измельченной лимонной травой и зеленым перцем чили. Постоянно помешивайте и разбивайте комочки в течение 2-3 минут.
4
Переложите готовое мясо в отдельную жароустойчивую посуду. Повторите процесс с оставшимся маслом, фаршем, лимонной травой и чили, чтобы избежать выделения лишней влаги и тушения.
5
Смешайте цедру и сок лайма, рыбный соус и сладкий соус чили.
6
Полейте обжаренное мясо приготовленным соусом.
7
Нарежьте красный лук тонкой соломкой, мелко порубите кинзу и листья мяты.
8
Вмешайте лук и зелень в куриный фарш.
9
Подавайте салат, посыпав жареным арахисом.