«Цезарь» с анчоусами

Разогрейте духовку до 180°C и застелите противень пергаментом.

Нарежьте белый хлеб кубиками, сбрызните оливковым маслом, приправьте орегано, солью и перцем, затем запекайте 10–15 минут до золотистой корочки.

Вскипятите воду, опустите в неё яйца на 1 минуту и сразу переложите в ледяную воду.

Смешайте в блендере яйца, оливковое масло, анчоусы, 50 г тёртого пармезана, лимонный сок, чеснок, вустерширский соус и соль до однородного соуса.

Разорвите салат романо крупными кусками, добавьте соус и аккуратно перемешайте руками.

Выложите салат на тарелки, посыпьте гренками и дополнительным пармезаном.