Суп из колбасы и порея
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 444 ккалфранцузская
Ингредиенты
Лук-порей4 стебля
Морковь1 шт
Сливочное масло120 г
Сельдерей1 стебель
Картофель2 шт
Куриный бульон2 л
Пшеничная мука2 столовые ложки
Варено-копченая колбаса240 г
Молотый белый перецпо вкусу
Майоран1 стебель
Приготовление
1
Очистите лук-порей от тёмных листьев, разрежьте стебель вдоль и нарежьте тонкими полукольцами. Промойте в холодной воде и откиньте на дуршлаг.
2
Нарежьте мелкими кубиками морковь и сельдерей. В кастрюле растопите половину сливочного масла и обжарьте овощи 3 минуты. Добавьте порей и готовьте ещё 3 минуты.
3
Залейте овощи куриным бульоном, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите суп 15 минут на слабом булькании.
4
В отдельной сковороде растопите оставшееся масло, всыпьте муку и обжаривайте 3 минуты, постоянно помешивая. Влейте горячий бульон из супа и взбейте до однородной густой массы.
5
Вмешайте загуститель в суп. Добавьте нарезанную кубиками колбасу, картофель, майоран и варите 10-15 минут до мягкости картофеля.
6
Посолите и поперчите суп по вкусу. Подавайте горячим.