Капустный пирог с ветчиной

Подготовьте капусту: очистите от верхних листьев, разрежьте кочан на четвертинки, удалите кочерыжку и нарежьте листья полосками шириной около 2 см, затем промойте.

Отварите капусту в подсоленной воде: доведите до кипения, опустите капусту, снова доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите около 30 минут до мягкости. Слейте воду и обсушите в дуршлаге.

Смешайте колбасный фарш со слегка взбитыми яйцами и молоком.

Нагрейте оливковое масло в сковороде, добавьте капусту и мелко нарезанную ветчину серрано, готовьте на среднем огне, помешивая, около 5 минут, затем снимите с огня.

Смажьте форму для запекания маслом. Выложите на дно часть ломтиков бекона, затем слой мясного фарша с яйцом, сверху — капусту с ветчиной. Повторяйте слои, завершив пирог слоем бекона.

Поставьте форму в глубокий противень и налейте в него кипяток примерно до половины высоты формы. Запекайте в разогретой до 160 °C духовке около 1 часа.

Достаньте форму, накройте фольгой и дайте остыть. Затем уберите в холодильник до момента подачи.