Творожный торт со сливками без выпечки

Измельчить печенье в мелкую крошку и смешать с размягченным сливочным маслом до состояния плотной массы, которая легко лепится.

Выложить массу в разъемную форму (или форму, застеленную пленкой/пергаментом), утрамбовать дно и сформировать бортики.

Отправить основу в холодильник для застывания.

Протереть творог через сито или пропустить через мясорубку для однородной текстуры.

Залить желатин теплой водой для набухания.

Прогреть сливки с сахаром до растворения кристаллов, не доводя до кипения, добавить желатин и перемешать до полного растворения.

Снять сливочную смесь с огня, ввести творог и тщательно взбить до однородности.

Залить творожной массой основу в форме и убрать в холодильник минимум на 1,5–2 часа до полного застывания.