Домашняя пицца «Маргарита»

Смешайте муку, соль, сахар и рафинированное оливковое масло, добавьте 250 мл воды комнатной температуры и замесите тесто на малых оборотах миксера с крюком.

После образования однородной массы без комков всыпьте сухие дрожжи (не вместе с солью) и продолжайте месить до эластичности.

Разделите тесто на 4 шара по 200 г, сформируйте пиццаболы, положите в полиэтиленовые пакеты и оставьте подниматься на 1-1,5 часа.

Нарежьте моцареллу ломтиками толщиной с тесто, чтобы сыр плавился одновременно с корочкой и тянулся.

Раскатайте каждый шар руками от центра к краям, дайте отдохнуть 1 минуту, затем слегка растяните и стряхните лишнюю муку.

Посыпьте деревянную доску мукой, выложите основу, распределите 1,5 ст. л. томатного соуса и разложите сыр крестом, заполнив сектора.

Разогрейте духовку до 250°C (конвекция, верхний и нижний нагрев), используйте противень с пергаментом вверх дном или камень для пиццы.

Переложите пиццу на противень и выпекайте 5 минут, затем посыпьте сухим орегано и подавайте горячей.