Фрикадельки патанг в кокосовом молоке с грибами
⏱ 40 мин🍽 8 порц.🔥 515 ккалазиатская
Ингредиенты
Говяжий фарш1 кг
Кокосовое молоко2 банки
Красная паста карри1 столовая ложка
Лимонная трава1 стебель
Свежий имбирьпо вкусу
Семена кориандра1 чайная ложка
Семена кумина (зира)1 чайная ложка
Репчатый лук500 г
Чеснок1 головка
Молотая корица1 чайная ложка
Зеленый перец чили1 шт
Сольпо вкусу
Лайм1 шт
Коричневый сахарпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте вок, добавьте 3 ст. л. растительного масла и слегка смажьте стенки.
2
Обжарьте 4 см натёртого имбиря, семена кумина, корицу, кориандр, чили и красную пасту карри до появления аромата (около 1 минуты).
3
Добавьте мелко нарезанный лук (2 головки) и чеснок (5 зубчиков), сахар и соль, продолжайте жарить, помешивая.
4
Влейте 2 банки кокосового молока и доведите до кипения.
5
В фарш добавьте 2 крупные натёртые луковицы, 6 зубчиков чеснока и 3 яйца, хорошо перемешайте.
6
Сформируйте шарики и аккуратно опустите их в кипящее кокосовое молоко; при необходимости добавьте воды, чтобы мясо было покрыто.
7
Варите 20–30 минут.
8
За 2 минуты до готовности добавьте крупно нарезанные грибы, затем сок половины лайма и тонкие кружки оставшейся половины.
9
Добавьте грибы крупными кусками за 2 минуты до конца, в конце влейте сок половины лайма и добавьте тонкие кружки второй половины.
10
Отрегулируйте вкус по специям и сахару.