Рождественское трюфельное полено из каштанов

Каштаны промойте и сделайте крестообразные надрезы на выпуклой стороне, чтобы они легче чистились.

Отварите каштаны в холодной воде 15–25 минут до готовности.

Очистите готовые каштаны и измельчите их в пасту с помощью блендера или мясорубки.

В кастрюле смешайте 3 ст. л. молока с сахаром и прогрейте до растворения. Добавьте сливочное масло и тёмный шоколад, растопите до однородности, затем влейте коньяк.

Соедините шоколадный соус с каштановой массой и тщательно перемешайте.

Выложите массу в прямоугольную форму, застеленную фольгой, разровняйте, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 24 часа.

Растопите вторую плитку шоколада на водяной бане с 2 ст. л. молока или воды до гладкой глазури.

Достаньте застывшее полено, снимите плёнку и фольгу, быстро покройте шоколадной глазурью. Разровняйте поверхность влажной лопаткой, оставив полосы для эффекта коры. Уберите в холодильник до застывания.

При желании украсьте торт сахарной пудрой или декоративными шишками из ириса.