Веганское карри из нута и картофеля
⏱ 505 мин🍽 4 порц.🔥 336 ккалвосточная
Ингредиенты
Молодой картофель300 г
Паста карри2 столовые ложки
Репчатый лук1 шт
Чеснок3 шт
Кумин (зира)по вкусу
Куркумапо вкусу
Каррипо вкусу
Свежий имбирьпо вкусу
Молотый перец чилипо вкусу
Томатная паста1 столовая ложка
Сахар2 чайные ложки
Нут0.5 стаканов
Крахмал2 чайные ложки
Кокосовое молоко1 стак.
Приготовление
1
Замочите нут на ночь, затем промойте и отварите до полуготовности в подсоленной воде.
2
Вымойте молодой картофель, нарежьте крупными кусками в кожуре и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки.
3
В кастрюлю добавьте картофель, нут, пасту карри, раздавленный чеснок, тёртый имбирь, зиру и куркуму.
4
Влейте кокосовое молоко и воду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 15 минут.
5
Всыпьте соль, перец чили, томатную пасту, сахар, мелко нарезанный лук и крахмал. При необходимости добавьте жидкость, перемешайте и тушите на слабом огне до полной готовности нута.