Черничный торт с лимонной цедрой
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 851 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука1.25 стаканов
Сахар1 стак.
Соль0.25 чайных ложек
Сливочное масло8 столовых ложек
Черника6 стаканов
Кукурузный крахмал2 столовые ложки
Тертая лимонная цедра2 чайные ложки
Лимонный сок3 столовые ложки
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 190°C. Смешайте муку, соль, часть сахара и нарезанное масло до состояния крошки.
2
Сформируйте шар, уложите в форму, разровняйте по дну и стенкам. Охладите в морозилке 15 минут, проткните дно вилкой и выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета. Дайте слегка остыть.
3
В сотейнике доведите до кипения 1,5 стакана черники и 0,25 стакана воды. Убавьте огонь и варите 3–4 минуты, пока ягоды не лопнут.
4
Смешайте крахмал с 2 ст. л. воды, добавьте в ягоды вместе с цедрой, лимонным соком, оставшимся сахаром и щепоткой соли. Варите до лёгкого загустения около минуты.
5
Снимите с огня, вмешайте 0,5 стакана целых ягод. Вылейте начинку на остывший корж и разровняйте.
6
Сверху выложите оставшиеся ягоды, слегка прижав. Охладите в холодильнике 30 минут или до ночи.