Средиземноморский томатный суп с кальмарами
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 690 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Красный лук0.5 головок
Чеснок3 зуб.
Оливковое масло4 столовые ложки
Паприка0.5 чайных ложек
Сушеный орегано0.5 чайных ложек
Белое сухое вино50 мл
Консервированные помидоры кусочками500 г
Лимон0.25 шт
Сахар2 чайные ложки
Чиабатта2 куска
Кальмары100 г
Зеленый базилик2 веточки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Мелко нашинкуйте красный лук и чеснок, затем обжарьте их на оливковом масле с паприкой и орегано до мягкости и золотистого оттенка.
2
Влейте белое сухое вино и дайте ему почти полностью выпариться.
3
Добавьте нарезанные консервированные томаты и 300 мл воды, уменьшите огонь и варите суп около 5 минут.
4
Приправьте суп солью, перцем, лимонным соком и щепоткой сахара, затем снимите с плиты.
5
Очистите кальмары от пленок и хорды, нарежьте кольцами шириной 1,5 см или небольшими кусочками.
6
Обжарьте кальмары на разогретом оливковом масле, помешивая, 2–3 минуты, затем снимите с огня и добавьте свежий базилик с солью.
7
Подсушите ломтики чиабатты в тостере или на сухой сковороде до хруста.
8
Разлейте суп по тарелкам, выложите сверху кальмары с базиликом и подавайте с подсушенным хлебом.