Французский грибной крем-суп
⏱ 25 мин🍽 6 порц.🔥 155 ккалфранцузская
Ингредиенты
Шампиньоны300 г
Репчатый лук80 г
Куриный бульон400 мл
Сливочное масло20 г
Трюфельное масло2 столовые ложки
Молотый черный перец0.5 чайных ложек
Коньяк30 мл
Сливки 33%-ные150 мл
Морская сольпо вкусу
Мускатный орехпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук и шампиньоны мелкими кубиками.
2
Растопите сливочное и трюфельное масло в глубокой сковороде на среднем огне.
3
Добавьте лук и грибы, обжаривайте 2-3 минуты, периодически помешивая.
4
Убавьте огонь, посолите и поперчите, накройте крышкой и тушите 5 минут.
5
Влейте коньяк, перемешайте и готовьте еще 1 минуту.
6
Переложите смесь в кастрюлю, залейте куриным бульоном и прогрейте до 70 градусов.
7
Пробейте суп погружным блендером до однородности.
8
Влейте сливки, перемешайте и разлейте по тарелкам.
9
Посыпьте мускатным орехом перед подачей.