Скумбрия в лаваше с овощами и специями
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 1418 ккалвосточная
Ингредиенты
Бездрожжевое тесто280 г
Филе скумбрии4 шт
Помидоры200 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сумах4 г
Копченая паприка4 г
Салат романо120 г
Оливковое масло80 мл
Лимонный сок20 мл
Соус наршараб60 мл
Греческий йогурт200 г
Молоко150 мл
Пшеничная мука250 г
Сливочное масло30 г
Яичный желток10 шт
Сахар10 г
Свежие дрожжи25 г
Приготовление
1
Подготовьте филе скумбрии: посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и полейте оливковым маслом. Запеките в разогретой до 200°C духовке 5 минут, затем остудите.
2
Замесите дрожжевое тесто: растворите свежие дрожжи в теплом молоке, добавьте муку, желтки, соль и сахар. Взбейте в миксере, вмешайте мягкое сливочное масло и дайте тесту отдохнуть 30 минут.
3
Раскатайте тесто в тонкие лепешки. Выложите на них остывшую скумбрию, посыпьте сумахом и копченой паприкой.
4
Сверху распределите нарезанные кольцами томаты и плотно заверните рыбу в тесто.
5
Обжарьте заготовки на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
6
Отправьте в духовку при 200°C на 2 минуты для допечки.
7
Подавайте горячим: полейте соусом наршараб, посыпьте специями, рядом выложите салат романо с лимонно-масляной заправкой и подайте греческий йогурт.