Мексиканский рисовый суп
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 151 ккалмексиканская
Ингредиенты
Оливковое масло1 столовая ложка
Репчатый лук200 г
Чеснок2 зуб.
Овощной бульон3 стакана
Цедра лайма1 столовая ложка
Сушеный орегано1 чайная ложка
Круглый рис0.25 стаканов
Помидоры2 шт
Свежая кукуруза70 г
Тортильи1 шт
Авокадо1 шт
Зеленый лук2 стебля
Рубленая кинза (кориандр)20 г
Лайм0.25 шт
Острый соус барбекю1 чайная ложка
Приготовление
1
В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло, обжарьте нарезанный лук 5-7 минут до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
2
Влейте овощной бульон, добавьте цедру лайма и 3 стакана воды. Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 10 минут, после чего процедите, выбросив крупные куски.
3
В процеженный бульон добавьте круглый рис, доведите до кипения, накройте и варите 15 минут до готовности.
4
Добавьте в суп помидоры и свежую кукурузу, посолите и поперчите, варите еще 10 минут.
5
Разогрейте духовку до 180°C. Сбрызните тортильи маслом, нарежьте тонкими полосками и выпеките 5-7 минут до хруста.
6
Разлейте горячий суп по тарелкам, украсьте авокадо, хрустящими тортильями, зеленым луком, кинзой, долькой лайма и острым соусом по вкусу.