Котлетки из брокколи и цветной капусты
⏱ 20 мин🍽 6 порц.европейская
Ингредиенты
Капуста брокколи450 г
Цветная капуста450 шт
Манная крупа5 столовых ложек
Пшеничная мука4 столовые ложки
Куриное яйцо2 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Черный перец с лимонной цедройпо вкусу
Сольпо вкусу
Растительное масло1 столовая ложка
Приготовление
1
Разморозьте замороженные брокколи и цветную капусту или отварите свежие в подсоленной воде около 10 минут до мягкости.
2
Измельчите овощи до мелких кусочков размером с половинку горошины, не превращая в пюре.
3
Смешайте овощи с желтками, мукой, манкой, солью и перцем.
4
Взбейте белки до стойкой пены и аккуратно вмешайте в овощную смесь деревянной лопаткой.
5
Дайте фаршу постоять 7–10 минут, чтобы манка набухла и масса стала однородной.
6
Разогрейте масло на сковороде, сформируйте из фарша шарики, прижмите их и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки.