Суп маллигатони
⏱ 480 мин🍽 4 порц.🔥 292 ккалиндийская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Растительное маслопо вкусу
Красный лук1 головка
Морковь2 шт
Красный сладкий перец1 шт
Чеснок6 зубчиков
Свежий корень имбиря1 шт
Свежий перец чили0.5 шт
Карри-порошок2 столовые ложки
Томатное пюре1 столовая ложка
Постная телятина200 г
Помидоры в собственном соку2 банки
Репчатый лук1 головка
Стебель сельдерея1 стебель
Черный перец горошкомщепот.
Белое сухое винопо вкусу
Лавровый лист1 шт
Петрушка1 пуч.
Свежий тимьян1 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Натуральный обезжиренный йогурт1 стак.
Морская сольпо вкусу
Приготовление
1
Сварить говяжий бульон: варить телятину с нарезанным луком, морковью, сельдереем, лавровым листом, петрушкой, тимьяном, перцем горошком и белым вином 3-4 часа, снимая пену, затем процедить и вынуть мясо.
2
Подготовить овощи: очистить и нарезать чеснок, имбирь, чили, кинзу, красный лук, морковь, сладкий перец.
3
Обжарить на среднем огне лук, морковь, перец, чеснок, имбирь, чили и стебли кинзы до мягкости.
4
Добавить карри и томатное пюре, перемешать, затем добавить нарезанное мясо, помидоры, бульон, соль и черный перец.
5
Довести до кипения и тушить на слабом огне до полной мягкости мяса, подливая воду при необходимости.
6
Измельчить суп погружным блендером до состояния пюре, при необходимости разбавить кипятком.
7
Подавать горячим с ложкой натурального йогурта и свежей кинзой.