Закуска из пармской ветчины, спаржи и шпината
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 330 ккалитальянская
Ингредиенты
Зеленая спаржа200 г
Базилик1 пуч.
Молодой шпинат150 г
Лимон0.5 шт
Пармская ветчина150 г
Помидоры1 шт
Сыр пармезан100 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Молотый черный перец0.25 чайных ложек
Соль0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Обрежьте у спаржи жесткие концы и бланшируйте нежные стебли в кипящей воде около 2 минут.
2
Достаньте спаржу шумовкой и разрежьте каждый стебель вдоль пополам.
3
Выжмите сок из половины лимона.
4
Вымойте и обсушите молодой шпинат, выложите его на большое блюдо, полейте оливковым маслом и лимонным соком, приправьте солью и черным перцем.
5
Нарежьте помидоры дольками, аккуратно удалите семена и жидкую часть, оставив только мякоть.
6
Натрите или нарежьте пармезан крупными хлопьями.
7
На каждую полоску пармской ветчины выложите два кусочка спаржи, помидора и пармезана, добавьте пару листиков базилика и слегка приправьте солью и перцем.
8
Добавьте 2-3 листика шпината и сверните ветчину в рулет, закрепив зубочисткой.
9
Выложите готовые рулетики на блюдо с шпинатом.