Сациви из птицы
⏱ 300 мин🍽 6 порц.🔥 768 ккалкавказская
Ингредиенты
Репчатый лук2 шт
Лавровый лист2 шт
Очищенные грецкие орехи400 г
Чеснок3 зуб.
Хмели-сунели1 чайная ложка
Молотый кориандр1 чайная ложка
Имеретинский шафран1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый красный перецпо вкусу
Винный уксуспо вкусу
Куриный бульон1 л
Куриное филе1.5 кг
Гвоздика2 шт
Приготовление
1
Положите куриное филе в кастрюлю, залейте водой, добавьте лук, лавровый лист и гвоздику, затем варите 20-25 минут до полуготовности.
2
Достаньте филе, нарежьте его небольшими кусками и запеките в духовке при 220 градусах около 15 минут до золотистой корочки.
3
Измельчите грецкие орехи и чеснок в блендере, смешайте с кориандром, шафраном, хмели-сунели, солью и красным перцем.
4
Разведите ореховую смесь горячим куриным бульоном до консистенции густой сметаны и сразу залейте этим соусом запеченное филе.
5
После остывания добавьте винный уксус по вкусу и оставьте сациви настаиваться на 4 часа.